Diabetes mellitus (DM) je skupina onemocnění, která jsou spojena s poruchou vstřebávání glukózy. V důsledku toho se jeho koncentrace v krvi výrazně zvyšuje.
Diabetes mellitus se vyvíjí z různých důvodů. Některé typy onemocnění jsou způsobeny genetickou predispozicí, zatímco jiné souvisí s životním stylem nebo faktory prostředí.
Nemoc způsobuje značné poškození těla. Dlouhodobý nadbytek glukózy (cukru) v krvi postupně ničí stěny cév a může vést k dysfunkci ledvin, srdce a smrti nervových buněk. Ale takovým komplikacím se dá předejít. Hlavní věcí je dodržovat doporučení lékaře pro léčbu a upravit stravu.
Typy cukrovky
V závislosti na mechanismu vzniku patologie existují dva hlavní typy diabetes mellitus: 1. a 2.
Kromě toho existují další typy cukrovky:
- potenciální (prediabetes) stav, kdy je hladina cukru v krvi na horní hranici normy, ale nepřekračuje ji;
- insipidus je onemocnění, při kterém tělu chybí antidiuretický hormon (ADH) nebo na něj ledviny ztrácejí citlivost. V důsledku toho vznikají příznaky podobné cukrovce - žízeň, časté močení, slabost;
- gestační je dočasný stav, který se vyvíjí během těhotenství a je charakterizován zvýšenou hladinou glukózy v krvi;
- latentní diabetes mellitus, který se vyvíjí dlouhodobě asymptomaticky (podobně jako diabetes 2. typu), ale zároveň se mechanismem rozvoje blíží diabetu 1. typu (poruchy imunitního systému);
- labilní forma diabetes mellitus, u které ani neustálá terapie inzulinem neodstraní bezdůvodné nárůsty glukózy v krvi;
- onemocnění ledvin, při kterém ledviny přestávají filtrovat tekutinu. V důsledku toho vznikají příznaky podobné cukrovce: časté nutkání močit a silný pocit žízně;
- pooperační stav, který se vyvine po operaci slinivky břišní;
- onemocnění slinivky břišní, které se vyskytuje na pozadí chronických patologií slinivky břišní (například chronická pankreatitida);
- extrapankreatické onemocnění, které se vyskytuje na pozadí chronických patologií, ale může postupně vést k narušení pankreatu.
Diabetes mellitus typu 1
U tohoto typu onemocnění ničí vlastní imunita pankreatické buňky, které jsou zodpovědné za produkci inzulínu. Výsledkem je, že inzulín nevstupuje do krve a nepřenáší glukózu do buněk. Kvůli tomu zůstává v cévách a postupně je ničí.
Diabetes 1. typu se nejčastěji rozvíjí u dětí a dospívajících, i když se může objevit v jakémkoli věku
Příznaky diabetu 1. typu se obvykle objevují akutně.
Příznaky diabetu 1. typu:
- silná žízeň a hlad,
- slabost,
- časté močení,
- náhlá ztráta hmotnosti,
- rozmazané vidění.
Bez léčby jsou tyto příznaky doprovázeny známkami diabetické ketoacidózy (jedna z komplikací diabetu): žízeň, slabost, letargie, nevolnost, zvracení, bolesti břicha, potíže se soustředěním. Osoba může dokonce upadnout do kómatu.
Lidé s diabetem 1. typu užívají inzulín po celý život.
Diabetes mellitus typu 2
V tomto případě slinivka produkuje dostatek inzulinu, ale buňky jsou na něj necitlivé, takže nemohou vstřebávat glukózu a její koncentrace v krvi se zvyšuje.
Nadváha je hlavním rizikovým faktorem pro rozvoj diabetu 2. typu.
Diabetes mellitus 2. typu se může vyvíjet nepozorovaně po dlouhou dobu, takže lidé ne vždy zaznamenají první příznaky onemocnění.
Možné příznaky diabetu 2. typu:
- časté močení;
- silná žízeň;
- hlad i po jídle;
- únava;
- rozmazané vidění;
- rány, které se hojí pomalu;
- ztmavnutí kůže na loktech a kolenou;
- brnění, bolest nebo necitlivost v pažích a nohou.
Riziko rozvoje cukrovky
Typy diet pro diabetes
Speciální dieta pro diabetes mellitus neexistuje, ale lidem s touto diagnózou je často mylně doporučováno zvolit si některý z přísných výživových systémů, které údajně pomohou nemoc překonat. Například ze stravy úplně vyřadit sacharidy, nahradit je bílkovinami, jíst pouze pohankovou kaši nebo dodržet jinou monodietu.
Žádná sacharidová dieta
Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie pro buňky. Přicházejí ve třech typech: cukr, škrob a vláknina. Cukry jsou jednoduché sacharidy, včetně glukózy. Přírodní cukry se nacházejí v ovoci a zelenině, umělé (přidané) cukry se nacházejí v cukrářských výrobcích, omáčkách a konzervách. Škrob a vláknina jsou komplexní sacharidy. Škrob se nachází v ovoci, semenech a hlízách rostlin, vlákninu najdeme v ovoci a zelenině, celozrnném pečivu a těstovinách.
Glukóza je sacharid, který vyvolává hlavní poruchy u diabetes mellitus. Kvůli tomu se zastánci bezsacharidové diety domnívají, že odstranění glukózy a zároveň všech sacharidů ze stravy pomůže zastavit nemoc. To je špatně.
Zdravý podíl sacharidů ve stravě je 50/55 %
Sacharidy jsou zdrojem energie, takže byste je neměli úplně vylučovat ze svého jídelníčku a navíc je to docela těžké, protože se nacházejí téměř ve všech potravinách.
Při nedostatku sacharidů tělo přechází na získávání energie z tuků a bílkovin, jejichž podíl při dodržování takové diety obvykle narůstá konzumací červeného masa. A to je rizikový faktor pro srdeční onemocnění a kolorektální rakovinu.
Zdroje sacharidů jako ovoce a zelenina a luštěniny navíc obsahují mnoho živin a minerálů, jejichž nedostatek negativně ovlivňuje zdraví a může zhoršit cukrovku.
Dieta s vysokým obsahem bílkovin
Proteinová neboli vysokoproteinová dieta je dieta, při které denní příjem bílkovin překračuje normu (0, 8 g na 1 kg hmotnosti) a tvoří více než 15–16 % celkového příjmu kalorií.
Neexistuje žádný konsenzus, že lidé s cukrovkou potřebují jíst více bílkovin. Jeho nadbytek však zvyšuje některá zdravotní rizika.
Nadbytek bílkovin ve stravě zvyšuje zátěž ledvin a mohou se v nich začít tvořit kameny. Bílkoviny se navíc nacházejí především v mase a mléčných výrobcích, takže při dodržování takové diety je vysoká pravděpodobnost nedostatku vitamínů a minerálů kvůli tomu, že je ze stravy vyloučeno ovoce a zelenina.
Pohanková dieta
Pohanková dieta je monoproduktová dieta s přísnými omezeními. Stravu takové diety tvoří ze 70 % pohanka, ke které se postupně přidávají další nízkotučné potraviny: zelenina, sušené ovoce, bílé maso, ryby.
Obiloviny pro pohankovou dietu se připravují speciálním způsobem: nevaří se, ale nalijí se vroucí vodou a nechají se 4–6 hodin
Hlavní nevýhodou takové diety je omezený rozsah konzumovaných potravin. Z tohoto důvodu může člověku chybět prospěšné vitamíny a minerály. Dodržování pohankové diety je navíc psychicky náročné: může se zdát, že nic není možné. Takže riziko uklouznutí a přejídání vysoce kalorických potravin se výrazně zvyšuje.
Dieta pro diabetes 1. typu
Pro lidi s diabetem 1. typu neexistuje žádná speciální dieta, ale je důležité, aby si lidé s touto diagnózou spočítali množství sacharidů, které každý den snědli, a zohlednili glykemický index potravin. Navíc by měli dodržovat zásadu, respektive metodu zdravého talíře.
Množství sacharidů ve stravě osoby s diabetem 1. typu by v průměru nemělo překročit 17 chlebových jednotek denně.
Množství sacharidů, které může osoba s diabetem normálně tolerovat, se liší od osoby k osobě a závisí na hmotnosti, úrovni fyzické aktivity, denní potřebě kalorií a na tom, jak tělo metabolizuje sacharidy.
Potřebné množství sacharidů na den si můžete spočítat u výživového poradce nebo u svého lékaře. Po přepočtu přijatých sacharidů na chlebové jednotky vám lékař pomůže určit množství inzulinu, které bude potřeba k absorpci glukózy. Časem se to člověk naučí spočítat sám.
Tabulka shody produktů obsahujících sacharidy k jednotkám chleba
| Produkt | 1 XE (asi 15 g sacharidů) |
bílý chléb |
1 kus |
Borodinský chléb |
1 kus |
Pohanka |
1 polévková lžíce (suchá) |
Ovesné krupice |
1 polévková lžíce (suchá) |
| Brambor | 1 střední hlíza |
| oranžový | 1 kus |
| Jahoda | 10 kusů |
| Jablko | 1 kus |
| Mléko | 1 sklenice |
Zmrzlina vyrobená z mléka |
⅔ porce (bez skla) |
Glykemický index
Glykemický index (GI) je číslo, které ukazuje, jak potraviny, které jíte, ovlivňují hladinu glukózy v krvi.
Glykemický index se nepočítá samostatně, obvykle je uveden na obalech potravin.
Předpokládá se, že potraviny s nízkým GI mírně zvyšují hladinu cukru v krvi a pomaleji se odbourávají, takže zůstanete déle sytí. Potraviny s vysokým GI se tráví rychleji a také výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi.
Všechny produkty obsahující sacharidy jsou rozděleny do tří skupin:
- nízký GI (od 55) odstředěné mléko, jablka, arašídy;
- s průměrným GI (od 56 do 69) - špagety, pohanka, zmrzlina;
- s vysokým GI (70 a více) - bílý chléb, rýžové mléko, bílá rýže.
Pro člověka s cukrovkou je užitečné znát glykemický index potravin. Tímto způsobem bude moci do svého jídelníčku zařadit potraviny s nízkým GI a nedovolí skokům v hladině glukózy v krvi. Je však třeba vzít v úvahu další faktory.
Výzkum ukazuje, že množství snědených sacharidů, spíše než jejich index, má větší vliv na hladinu glukózy v krvi. Jednoduše řečeno, jablka se můžete také přejídat až do hyperglykémie. Proto je pro většinu lidí s cukrovkou nejlepším nástrojem pro sledování hladiny glukózy v krvi počítání sacharidů.
Metoda zdravého talíře
Metoda zdravého talíře rozděluje potraviny do pěti hlavních skupin: ovoce a zelenina, pomalu se uvolňující sacharidy, mléčné výrobky, bílkoviny a tuky. Tyto skupiny můžete kombinovat pomocí běžného talíře.
Ovoce a zelenina by měly tvořit třetinu nebo polovinu. Pomalé sacharidy – o třetinu nebo o něco více. Zbývající část zabírají mléčné výrobky, o něco více bílkovinné potraviny a malou část tuky.
Princip stravování metodou zdravého talíře
Jak sestavit zdravý talíř:
- Krok 1.Vybíráme talíř. Jeho průměr by se měl rovnat délce dlaně.
- Krok 2.Zeleninu a ovoce položte na talíř. Mohou být v jakékoli formě: čerstvé, dušené, vařené, konzervované. Porce by měla zabrat polovinu talíře nebo o něco méně.
- Krok 3Zbytek plátu rozdělíme napůl. Na první polovinu dáváme pomalé sacharidy – obilné výrobky, brambory v sáčku, celozrnné pečivo nebo těstoviny. Zbývající čtvrtinu naplníme zdroji bílkovin – čočka, fazole, hrášek, ryby, vejce, libové maso.
Kromě toho by lidé s diabetem 1. typu měli dodržovat důležité zásady zdravé výživy:
- pít podle žízně;
- jíst méně soli - ne více než čajovou lžičku (5-6 g) denně;
- omezit konzumaci trans-tuků (obsažených v mnoha připravených a zpracovaných potravinách – rychlé občerstvení, koláče a pečivo);
- snížit spotřebu nasycených tuků (obsažených ve sladkém pečivu, tučném mase, uzeninách, másle a sádle).
Každý, kdo má diabetes 1. typu, by měl probrat svůj jídelníček s dietologem, aby určil nejlepší plán výživy a cvičení pro použití inzulínu.
Dieta pro diabetes mellitus 2
Vzhledem k tomu, že potraviny obsahující sacharidy přímo ovlivňují hladinu cukru v krvi, je strava vyvážená sacharidy jedním z hlavních směrů v prevenci diabetu 2. typu.
Aby se nepočítalo množství snědených sacharidů, doporučují lékaři lidem s diabetem 2. typu jíst podle zásady zdravého talíře (jako u diabetu 1. typu). Důraz ve stravě je kladen na zvýšení podílu neškrobové zeleniny, vlákniny a libových bílkovin.
Kromě toho je tato strava bohatá na vlákninu, jejíž konzumace pomáhá vyhnout se skokům v hladině cukru v krvi a podporuje hubnutí.
Vláknina se tráví pomaleji, což znamená, že zajišťuje pocit sytosti na dlouhou dobu.
Při stravování metodou zdravého talíře byste měli u každého jídla mentálně rozdělit talíř na tři části. Polovina by měla být naplněna neškrobovou zeleninou - čerstvou nebo vařenou. Může to být salát, květák, zelené fazolky, rajčata.
Čtvrtinu talíře by měly zabírat nízkotučné zdroje bílkovin: pečené ryby, vařené maso, luštěniny, tofu. Porce bílkovin na talíři by se měla vejít do dlaně.
Zbývající čtvrtinu tvoří komplexní sacharidy jako celozrnný chléb a cereálie. Jejich část by měla mít velikost pěsti.
Navíc můžete přidat porci zdravého tuku (například pár plátků avokáda) nebo hlávkový salát pokapat lžící nerafinovaného olivového oleje.
Dieta pro těhotenskou cukrovku
Potraviny přímo ovlivňují hladinu cukru v krvi, takže zdravá a vyvážená strava pomáhá zvládat těhotenskou cukrovku a těhotenství.
Neexistuje jediná správná dieta, která by byla nejlepší pro ženy s těhotenskou cukrovkou. Jde o to, že to, co funguje pro jednoho, nemusí fungovat pro druhého. Existuje však několik běžných diet, které pomáhají zvládat nemoc.
DASH dieta (dietní přístupy k zastavení hypertenze)
DASH neboli Dieta pro kontrolu hypertenze byla vyvinuta pro lidi trpící vysokým krevním tlakem. Postupem času lékaři a vědci zjistili, že taková dieta pomáhá i s dalšími nemocemi, včetně těhotenské cukrovky.
Studie na 52 ženách s gestačním diabetem tedy zjistila, že dodržování DASH diety po dobu 4 týdnů vedlo ke snížení potřeby léčby inzulínem a menšímu počtu porodů císařským řezem.
Podle DASH diety by vaše strava měla obsahovat:
- potraviny s nízkým obsahem sodíku (ne více než 2 300 mg sodíku denně, což odpovídá 1 čajové lžičce soli);
- ovoce;
- zelenina;
- celá zrna;
- nízkotučné mléčné výrobky;
- libové maso a ryby;
- luštěniny a ořechy;
- rostlinné oleje.
Omezit konzumaci nebo vyloučit ze stravy:
- potraviny s vysokým obsahem nasycených tuků (červené maso, plnotučné mléčné výrobky, kokosový a palmový olej);
- cukrovinky, slazené džusy a cukrem slazené sycené nápoje, alkohol.
středomořská strava
Středomořská dieta je stravovací plán založený na stravě lidí ve Francii, Španělsku, Itálii a Řecku. Skládá se ze zeleniny, ovoce, zdrojů bílkovin, celozrnných výrobků, luštěnin, ořechů a semen a olivového oleje.
Středomořská strava vyžaduje, abyste snědli alespoň pět porcí ovoce a zeleniny denně. Jedna porce je 80 gramů čerstvého ovoce a zeleniny nebo 30 gramů sušeného ovoce.
Jedna porce ovoce nebo zeleniny je například jedno středně velké jablko, půl šálku okurky nebo mrkve nebo šálek listové zeleniny.
Hlavním zdrojem nenasycených tuků ve středomořské stravě je olivový olej. Zdravé tuky obsahují také ořechy, semena, olivy a ryby (makrela, sleď, sardinky, tuňák, losos, pstruh).
Při středomořské stravě byste měli jíst ryby dvakrát týdně.
Při dodržování středomořské diety se některé potraviny nejedí vůbec nebo je jejich množství ve stravě omezené. Například byste měli jíst červené a zpracované maso méně často – ne více než dvakrát týdně. Mléčné výrobky jsou nahrazovány nízkotučnými a fermentovanými, jako je řecký jogurt nebo nízkotučný sýr.
Středomořská strava snižuje riziko vzniku cukrovky 2. typu po těhotenství. Tato strava je bohatá na vlákninu, která se tráví pomalu, zabraňuje kolísání hladiny cukru v krvi a pomáhá udržovat zdravou váhu.
Metoda zdravého talíře
Kromě toho, stejně jako u jiných typů diabetu, lékaři doporučují ženám s gestačním diabetem používat metodu zdravé ploténky.
Produkty jsou rozděleny do pěti hlavních skupin: ovoce a zelenina, pomalé sacharidy, mléčné výrobky, bílkoviny a tuky.
Pomocí těchto skupin si můžete sestavit svůj vlastní zdravý talíř. Polovinu talíře naplňte zeleninou, bylinkami a ovocem, třetinu pomalými sacharidy (například cereálie, celozrnné těstoviny), třetinu nízkotučnými zdroji bílkovin (ryby, bílé maso, mléčné výrobky), zbytek zdravými rostlinné tuky.
V obchodech si můžete koupit nádobí s přepážkami, abyste neskládali zdravý talíř od oka
Často se takové talíře prodávají v dětském oddělení
Příklady diety pro těhotenskou cukrovku metodou zdravé desky
Snídaně:
- 1 jablko,
- hrst hlávkového salátu se lžící olivového oleje, ½ okurky,
- 2 plátky celozrnného chleba,
- 1 vařené vejce,
- jogurt bez cukru.
Večeře:
- část kvašené zeleniny (kysané zelí, korejská mrkev);
- hrst hnědé rýže;
- kousek pečené bílé ryby;
- hrst ořechů.
Večeře:
- pečená kuřecí prsa,
- vařené zelené fazolky,
- zelený salát s vejcem,
- pár kousků sýra.
Dieta pro diabetes u dětí
Děti mají nejčastěji cukrovku 1. typu, takže si musí celý život hlídat hladinu cukru v krvi a brát inzulinové injekce.
Typický školní nebo školní jídelní plán je obvykle velmi podobný tomu, co by měli dodržovat lidé s diabetem. V jídelně mohou sníst všechno kromě výrobků obsahujících čistý cukr: kompot je například lepší nahradit neslazeným čajem nebo vodou.
Podle toho, co dítě sní, určí ono nebo jeho rodiče potřebnou dávku inzulinu k podání. Jídelní lístek v jídelnách se připravuje zpravidla týden předem, takže se dopředu dozvíte, co bude dítě jíst.
Další důležitou podmínkou je zajistit, aby dítě mělo svačiny vícekrát denně. To pomůže vyhnout se prudkému poklesu glukózy v krvi - hypoglykémii, která může způsobit jeho mdloby.
Prekurzory hypoglykémie - bledá kůže, nadměrné pocení, třes rukou, slabost
Mírný záchvat hypoglykémie lze rychle zmírnit pitím sladkého džusu, snědením několika kostek cukru nebo užitím tablety glukózy. To vše by měl mít dítě nebo rodič vždy po ruce: v aktovce nebo tašce.
Kromě toho je důležité vysvětlit učiteli nebo pečovateli, že dítě by mělo mít vždy přístup ke svačině. Nejlépe ve stejnou dobu. A před hodinou tělesné výchovy si určitě potřebuje změřit glykémii a sníst něco se sacharidy. To pomůže vyhnout se záchvatu hypoglykémie, protože cvičení způsobuje rychlejší spalování glukózy v těle.
Recepty na dezerty pro lidi s cukrovkou
Lidé s cukrovkou často touží po zakázaných sladkostech, a proto je pro ně obtížné držet se zdravé stravy. Existuje však mnoho dezertů, které obsahují velké množství bílkovin a vlákniny a nevedou ke skokům v hladině cukru v krvi.
Obsah sacharidů ve všech uvedených receptech nepřesahuje 15 g nebo 1 chlebovou jednotku. Stévii lze nahradit jakoukoli obvyklou náhražkou cukru.
Panna cotta
Jedna porce dezertu obsahuje 335 kcal, 2 g bílkovin, 4 g sacharidů, 4 g celkového cukru a 0 g přidaného cukru
Doba vaření: 15 minut.
Dezert by měl být připraven předem, protože po vaření bude trvat, než ztuhne (nejméně 3 hodiny).
Ingredience:
- 1, 5 lžíce. l. suchá želatina
- 60 ml studené vody
- 60 ml horké vody
- 2 šálky husté smetany (přes 30 %)
- 2 lžičkyvanilin
- stévie podle chuti (asi 4 g prášku)
- špetka soli
Příprava:
- Želatinu nalijte do misky se studenou vodou a nechte pár minut působit. Zalijte horkou vodou a dobře míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
- Přidejte všechny ostatní ingredience a míchejte do hladka.
- Směs nalijte do sklenic a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.
Hotová panna cotta může být ozdobena čerstvým ovocem.
Čokoládový fondán z arašídového másla
Jedna porce dezertu obsahuje 76 kcal, 7 g tuku, 3 g bílkovin, 3 g sacharidů, 1 g celkového cukru a 0 g přidaného cukru
Doba vaření: 10 minut.
Ingredience:
- 200 g hořké čokolády (2 standardní tyčinky)
- 200 g neslazeného arašídového másla
- 4 lžičkystéviový prášek
- ½ lžičky. vanilin
- špetka soli
Příprava:
- Čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo v dvojitém kotli.
- Všechny ostatní suroviny smícháme s rozpuštěnou čokoládou.
- Směs nalijte do silikonové zapékací misky. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Před podáváním nakrájejte na kousky.
Mousse dýňový tvarohový koláč
Jedna porce dezertu obsahuje 136 kcal, 8 g bílkovin, 13 g sacharidů, 2 g vlákniny, 8 g celkových cukrů a 5 g přidaných cukrů
Doba vaření: 30 minut.
Ingredience:
- 150 g dýňového pyré
- 150 g nízkotučného tvarohu nebo ricotty
- 1, 5 lžíce. l. med nebo javorový sirup
- ½ lžičky. skořice
- ½ lžičky. vanilin
- špetka soli
- 50 g řeckého jogurtu
- Mandlové lupínky na ozdobu
Příprava:
- Dýňové pyré, tvaroh, med, skořici, vanilku a sůl rozmixujte dohladka.
- Hrnek s výslednou směsí zakryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a dejte na 30 minut do lednice.
- Před podáváním směs rozdělíme do sklenic, ozdobíme jogurtem a plátky mandlí.
Jablečný skořicový popcorn
Jedna porce dezertu obsahuje 154 kcal, 9 g tuku, 2 g bílkovin, 15 g sacharidů, 3 g vlákniny, 5 g celkového cukru a 0 g přidaného cukru
Doba vaření: 10 minut.
Ingredience:
- 1 polévková lžíce. l. olivový olej
- 2 polévkové lžíce. l. suchá jádra popcornu
- ¾ lžičky. skořice
- 100 g sušených jablek
Příprava:
- V malé pánvi na středním plameni rozehřejte olej.
- Do pánve vložte 1-2 jádra popcornu. Jakmile prasknou, můžete vylít zbývající popcorn.
- Zakryjte pánev poklicí a počkejte, až se všechna zrnka otevřou. Občas pánví protřepejte.Opatrně!Neotevírejte víko, dokud popcorn nevychladne, protože horký olej nebo horká jádra vám mohou popálit pokožku.
- Hotový popcorn posypeme skořicí a plátky jablka.
Gogol-mogol
Jedna porce dezertu obsahuje 155 kcal, 9 g tuku, 6 g bílkovin, 6 g sacharidů, 6 g celkového cukru a 0 g přidaného cukru
Doba vaření: 15 minut.
Ingredience:
- 6 středních vajec
- 5, 5 šálků plnotučného mléka
- 0, 5 hrnku smetany (více než 30 %)
- stévie podle chuti (asi 4 g prášku)
- špetka skořice a muškátového oříšku
Příprava:
- Všechny ingredience kromě muškátového oříšku dejte do mixéru a rozmixujte dohladka.
- Směs nalijeme do sklenic a posypeme muškátovým oříškem.
Hotový vaječný koňak můžeme ozdobit tyčinkou skořice.